經(jīng)歷“老鼠門(mén)”事件不足一年的海底撈北京勁松店近期再曝食安隱患。6月24日夜間，海底撈針對此前一則蘸料存在蒼蠅的有關(guān)投訴發(fā)布聲明，稱(chēng)按照市食藥監管理部門(mén)要求，立即對勁松店開(kāi)展停業(yè)整頓。并安排第三方蟲(chóng)害消殺公司在6月24日晚上對店堂以及后廚進(jìn)行消殺作業(yè)，待驗收合格后擇日恢復營(yíng)業(yè)。
據《北京晨報》消息顯示，6月22日消費者吳女士在海底撈勁松店就餐快結束時(shí)，在麻醬蘸料中發(fā)現蒼蠅。隨后餐廳經(jīng)理道歉并提出免單及贈送禮物，但因希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網(wǎng)上曝光而引起對方不滿(mǎn)。吳女士認為，餐廳讓刪除照片、不讓曝光的行為欠妥，隨后將此事投訴到食藥監等相關(guān)部門(mén)。
對于此次事件，海底撈在聲明中還表示將增加對門(mén)店的蟲(chóng)害消殺頻次，加強對門(mén)店的監督考核、抽查巡檢對門(mén)店蟲(chóng)控設施執行情況進(jìn)行專(zhuān)項考核，并提升公司管理和服務(wù)水平。
目前，海底撈北京勁松店已暫停營(yíng)業(yè)。據餐廳服務(wù)人員向北京商報記者介紹，餐廳6月24日下午已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)并進(jìn)行蟲(chóng)害消殺工作，店長(cháng)龔正浩告訴記者，在餐廳前后方增加了門(mén)簾，加密了餐廳的殺蟲(chóng)燈、加強了風(fēng)幕墻以及門(mén)窗的密封，具體營(yíng)業(yè)時(shí)間待相關(guān)部門(mén)檢查后恢復。
事實(shí)上，2017年8月海底撈北京勁松店就曾因出現老鼠而被要求停業(yè)整改。但僅過(guò)去不到一年，門(mén)店再次發(fā)生食安問(wèn)題。近期海底撈還曾因未經(jīng)授權公開(kāi)播放《琵琶語(yǔ)》，其音樂(lè )制作人林海要求停止侵權行為無(wú)果后，將海底撈投訴至北京市海淀區人民法院，從而引發(fā)網(wǎng)友廣泛熱議。
有業(yè)內專(zhuān)家指出，海底撈門(mén)店出現的食安問(wèn)題等相關(guān)事件引發(fā)高度關(guān)注并且持續發(fā)酵，與海底撈品牌在中國餐飲市場(chǎng)的影響力密切相關(guān)。海底撈在發(fā)力B端市場(chǎng)、籌備上市的同時(shí)，更應該重視門(mén)店的管理以及對C端消費者的維護。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬則認為，一而再再而三的發(fā)生食安問(wèn)題，對目前正值上市籌備期的海底撈具有較大影響，在產(chǎn)業(yè)端和資本方也會(huì )有較大反響，并且此類(lèi)問(wèn)題讓品牌在受金融機構的追捧和青睞等方面埋下隱患。并且，此次事件員工的行為也折射出品牌培訓、管理等方面的不足，再一次給行業(yè)敲響了警鐘。（記者 王曉然 趙超越）
轉自：北京商報
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