三大行業(yè)協(xié)會(huì )稱(chēng)國內果凍老酸奶未使用工業(yè)明膠

近兩天， 一則“老酸奶和果凍在生產(chǎn)過(guò)程中使用工業(yè)明膠”的消息在網(wǎng)上瘋傳，且這些工業(yè)明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。昨天，三大行業(yè)協(xié)會(huì )紛紛發(fā)表聲明，為老酸奶和果凍正名。

　　>>老酸奶

　　主流品牌不會(huì )添加工業(yè)明膠

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )昨天發(fā)表聲明稱(chēng)：主流品牌老酸奶不會(huì )添加工業(yè)明膠。

　　協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋昆岡表示：首先，根據衛生部2011年頒布的《食品添加劑使用標準》，風(fēng)味發(fā)酵乳可以按照生產(chǎn)需求適量添加食用明膠；食用明膠是用鮮動(dòng)物皮和骨頭熬制的膠體，是屬于蛋白物質(zhì)，也就是我們俗稱(chēng)的膠原蛋白。添加到風(fēng)味酸奶中可改善酸奶的組織狀態(tài)和口感。其次，食用明膠不同于工業(yè)明膠，在酸奶中添加工業(yè)明膠屬于違法行為，應予以嚴懲。乳制品主流品牌企業(yè)生產(chǎn)的老酸奶是嚴格按照國家標準生產(chǎn)的，這些企業(yè)是不會(huì )使用工業(yè)明膠的。

　　>>果凍

　　國內企業(yè)不使用明膠

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )糖果專(zhuān)業(yè)委員會(huì )昨天也相繼發(fā)表內容基本一致的聲明稱(chēng)：目前國內果凍行業(yè)不使用明膠。中食協(xié)會(huì )聲明還稱(chēng)，明膠也可應用于果凍生產(chǎn)。但由于果凍酸性較高，而明膠穩定性較差，在酸性條件下極易降解，用其生產(chǎn)出的果凍產(chǎn)品缺乏韌性、口感不佳，同時(shí)還會(huì )形成混沌，影響果凍透明的感觀(guān)，因此企業(yè)通常不會(huì )選擇將明膠應用于果凍。

　　“目前國內果凍行業(yè)不使用明膠，這從果凍包裝的配料表上可以看出?！敝斜簠f(xié)聲明表示：衛生部已于2009年明確規定工業(yè)明膠、皮革水解物為非法添加物。

　　>>北京質(zhì)監

　　未接到企業(yè)添加工業(yè)明膠投訴

　　對于網(wǎng)友懷疑有黑心商家在食品中添加工業(yè)明膠，北京市質(zhì)量技術(shù)監督局昨天稱(chēng)，目前北京市無(wú)食用明膠獲證生產(chǎn)企業(yè)。截至4月10日，北京市質(zhì)監部門(mén)未接到過(guò)針對北京獲證食品生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠進(jìn)行食品生產(chǎn)的投訴舉報，在對獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的日常檢查中也未發(fā)現類(lèi)似現象。

　　記者昨天分別走訪(fǎng)北京超市發(fā)現，多種品牌的老酸奶在銷(xiāo)售。超市里的一位老酸奶促銷(xiāo)人員說(shuō)，未接到要求商品下架的通知，而且一直有人買(mǎi)老酸奶。

　　>>專(zhuān)家

　　老酸奶并非更營(yíng)養

　　“市場(chǎng)上主流品牌肯定不會(huì )用明膠來(lái)生產(chǎn)老酸奶，這些企業(yè)他們不會(huì )因小失大的”，著(zhù)名乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉昨天同時(shí)也向記者指出，其實(shí)老酸奶的營(yíng)養成分并不比其他酸奶產(chǎn)品高，增加明膠等添加劑，外觀(guān)上顯得更濃稠一些，有些消費者喜歡這種口感。

　　記者昨天購買(mǎi)了一些產(chǎn)品發(fā)現，根據產(chǎn)品標簽來(lái)看，老酸奶的營(yíng)養成分并不比普通酸奶高?！捌鋵?shí)老酸奶只不過(guò)是普通的酸奶產(chǎn)品安了一個(gè)特別的名稱(chēng)，這是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)噱頭和手段”，王丁棉表示，該產(chǎn)品因為價(jià)格高而利潤更高，關(guān)鍵看消費者自己如何審視這個(gè)問(wèn)題。

來(lái)源：京華時(shí)報

　　轉自：

　　【版權及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉載時(shí)須獲得授權并注明來(lái)源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)和立場(chǎng)。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀