老字號未來(lái)必將更加閃亮

　　全國兩會(huì )期間，針對老字號發(fā)展的討論可謂不少。“‘老’是老字號的優(yōu)勢，但是‘老’也有可能成為包袱，有些需要在繼承的基礎上創(chuàng )新，適應社會(huì )發(fā)展的需要，一直躺在‘老’上，存活就很困難。”“‘老字號’是中國百年商業(yè)大潮中大浪淘沙留下的珍品。要堅守傳統、堅守品質(zhì)，在堅守中創(chuàng )新、在創(chuàng )新中完善、在完善中提高，‘老字號’才能歷經(jīng)風(fēng)吹雨打始終屹立不倒。”

　　傳承與創(chuàng )新無(wú)疑成為了這些委員和代表們的一致觀(guān)點(diǎn)。

　　“中華老字號”是中國古代手工業(yè)的傳承，代表當時(shí)社會(huì )人文生活的繁榮，傳承至今成為一種“品牌”體現。

　　走在北京的前門(mén)大街，全國“中華老字號”最為集中的一個(gè)區域，“東來(lái)順”“都一處”“天福號”“內聯(lián)升”“瑞蚨祥”等鱗次櫛比。但2009年“十一”長(cháng)假后短短幾個(gè)月間，部分老字號就紛紛撤離的情景如今仍然會(huì )被嘆息。留下的這些老字號想必經(jīng)營(yíng)也不會(huì )太過(guò)如意。

　　不僅是前門(mén)，如今國內的老字號似乎都面臨著(zhù)發(fā)展的問(wèn)題。據統計，目前商務(wù)部認定的“中華老字號”企業(yè)有1128家，相比建國初期的16000多家，數量大幅減少。僅有的這些老字號企業(yè)中，發(fā)展壯大的也只占20%—30%。

　　通過(guò)仔細觀(guān)察發(fā)現，體制僵化、創(chuàng )新滯后、市場(chǎng)意識淡薄、經(jīng)營(yíng)思維落后、手工技藝得不到傳承、資金不足以及一些營(yíng)商環(huán)境（2009年前門(mén)老字號的撤離，租金過(guò)高就是一大原因）等多方面因素導致了老字號經(jīng)營(yíng)不善甚至消失。2016年、2017年的全國兩會(huì )，有代表和委員圍繞這些問(wèn)題進(jìn)行了剖析，積極尋求突破瓶頸的方法。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)國際競爭的日益加深，中國制造也由“貼牌大國”向品牌強國轉變。2015年5月，國務(wù)院正式印發(fā)《中國制造2025》，在此基礎上，2016年6月工信部下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展消費品工業(yè)“三品”專(zhuān)項行動(dòng)營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見(jiàn)》，今年全國兩會(huì )前夕更是發(fā)布了專(zhuān)門(mén)針對老字號發(fā)展的《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng )新發(fā)展的指導意見(jiàn)》?？梢?jiàn)，振興老字號已上升為國家高度，而這些也都為老字號的振興帶來(lái)的新的機遇。

　　中華文明博大精深，而中華老字號又是中華文明當中最重要的部分。它代表了當時(shí)手工業(yè)的繁榮和傳承至今的匠心技藝精粹。

　　在國家向品牌強國轉變，大力弘揚工匠之心，推進(jìn)供給側結構改革之時(shí)，老字號憑借其傳承精準的技藝、誠實(shí)守信的態(tài)度、穩固牢靠的口碑產(chǎn)生將獲快速發(fā)展。

　　老字號的振興任重道遠，實(shí)干興邦的精髓需要傳承。未來(lái)的時(shí)間里，老字號在現代化進(jìn)程中會(huì )更加閃亮。（辛明）

　　轉自：中國食品報

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